Ben ça dépend si tu veux faire "fluff" ou armée unie, techniquement les chevaliers devraient porter leurs couleurs, un uniforme style teutonique conviendrait plus à des troupes comme les Ordres de Chevalerie impériaux. (dans le précédent bouquin, il y avait d'ailleurs une liste d'armée Croisades)
Pour des Croisés, ça passe mieux, mais même là, les chevaliers rajoutaient un symbole en sus de leur couleurs. Style tout le monde se colle une croix rouge quelque part. Mais en s'assurant qu'on les reconnaisse quand même, noblesse oblige
Après c'est sûr que c'est plus sympa, une armée unie que bariolée de mille couleurs, enfin moi je préfère, mais je suis un obsessionnel, j'aime les trucs bien rangés.
Et une armée de Teutoniques, c'est la classe, mais je les mélangerais pas avec d'autres, tout le monde en blanc et croix noire, ça fera très solennel et très impressionnant.
Personnellement, j'ai une armée bretonnienne de petite taille, à thème "évolution vers le vampire"
et que j'ai peinte aux couleurs de Moussillon (je crois), donc en dominante jaune et noir pour la majeure partie des chevaliers, en changeant uniquement les formes et les figures des blasons. Généralement en restant sur les symboliques locales, Graal Noir et serpents.